Frischkäsezubereitung Doppelrahmstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 84 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Frischkäsezubereitung Rahmstufe

Frischkäsezubereitung mind. 10 % Fett i. Tr., mit Gemüse/Kräutern

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	339 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.420 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	32 g (≈ 51 % NW) 51 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	323 µg (1077 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	95 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	298 µg (993 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	88 µg (≈ 9 %) 9 %	1.000 µg
Beta-Carotin	149 µg (497 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	44 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	695 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	205 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	695,00	205,01
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	228 µg (≈ 19 % NW) 19 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	109 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.476 µg (≈ 15 % NW) 15 %	730 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	437 µg (≈ 7 % NW) 7 %	129 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Folat-Äquivalent	9,00	2,65
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	5,00	1,47
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	199 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	59 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	347 mg (≈ 23 % NW) 23 %	102 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	566 mg (≈ 25 % NW) 25 %	167 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	89 mg (≈ 2 % NW) 2 %	26 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	89 mg (≈ 9 % NW) 9 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	149 mg (≈ 21 % NW) 21 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	109 mg	32 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	79 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	387 µg (≈ 5 % NW) 5 %	114 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	13 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.250 µg
Mangan	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.482 mg	732 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	2.482 mg	732 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.678 mg	1.675 mg
Isoleucin	590 mg (≈ 39 % NW) 39 %	174 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	1.037 mg (≈ 35 % NW) 35 %	306 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	819 mg (≈ 36 % NW) 36 %	242 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	251 mg (≈ 32 % NW) 32 %	74 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	502 mg (≈ 162 % NW) 162 %	148 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Threonin	448 mg (≈ 40 % NW) 40 %	132 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	142 mg (≈ 47 % NW) 47 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	502 mg (≈ 27 % NW) 27 %	148 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	655 mg (≈ 34 % NW) 34 %	193 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	360 mg	106 mg
Histidin	317 mg (≈ 42 % NW) 42 %	94 mg (≈ 12 %) 12 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	295 mg	87 mg
Asparaginsäure	677 mg	200 mg
Cystein	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Glutaminsäure	2.282 mg	673 mg
Glycin	175 mg	52 mg
Prolin	1.190 mg	351 mg
Serin	568 mg	168 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	19.411 mg	5.726 mg
Butansäure / Buttersäure	1.089 mg	321 mg
Hexansäure / Capronsäure	696 mg	205 mg
Octansäure / Caprylsäure	393 mg	116 mg
Decansäure / Caprinsäure	817 mg	241 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	998 mg	294 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3.236 mg	955 mg
Pentadecansäure	363 mg	107 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	8.341 mg	2.460 mg
Heptadecansäure	272 mg	80 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.055 mg	901 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	151 mg	45 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.648 mg	2.846 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	424,00	125,07
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	786,00	231,86
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.863,00	2.319,47
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	61,00	17,99
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.180 mg	348 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	424,00	125,07
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	756,00	223,01
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	105 mg	31 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,18 g
Rohasche	1,4 g	0,4 g

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